Сотрудники Университета Джонса Хопкинса в Балтиморе (штат Мэриленд, США) экспериментальным путем установили, что капуста брокколи помогает иммунной системе удалять из легких болезнетворные бактерии. Правильную работу легких обеспечивают белые кровяные тельца - макрофаги, которые устраняют накапливающиеся и вызывающие инфекции инородные вещества и бактерии, передает "Компьюлента". У курильщиков и людей с хроническим обструктивным заболеванием легких (ХОЗЛ, комбинация эмфиземы и бронхита) данная система очистки дефектна.
По данным ученых, химический путь в легких под названием NRF2, участвующий в активации макрофагов, разрушается курением. Также обнаружилось, что вырабатываемый при повреждении брокколи, цветной капустой и другими крестоцветными растительный химикат сульфорафан способен восстанавливать путь NRF2.
Специалисты провели эксперимент, на первом этапе которого были взяты дефектные макрофаги из легких 43 человек с ХОЗЛ и обработаны двумя штаммами бактерий, обычно являющихся причиной связанных с ХОЗЛ инфекций. В присутствии сульфорафана путь NRF2 стал более прочным, а способность макрофагов распознавать и поглощать бактерии восстановилась.
На втором этапе исследователи подвергали мышей воздействию табачного дыма на протяжении либо недели, либо шести месяцев. В итоге выяснилось, что у обеих групп увеличилась бактериальная колонизация легких, сходная с той, что наблюдается во время ХОЗЛ. Однако после лечения мышей сульфорафаном их легкие стали более чистыми в бактериальном отношении.
Эксперты уверены, что сульфорафан не только активировал большее количество макрофагов, но и улучшал функциональность уже присутствующих клеток. Этот растительный химикат находится в брокколи в форме вещества-предшественника и преобразуется в активный состав под воздействием ферментов, имеющихся в слюне и кишечных бактериях. Концентрация этого фермента у всех людей разная, и доза сульфорафана, получаемая из пищи, у каждого тоже своя.
Чтобы окончательно определить, насколько благотворно влияние сульфорафан-содержащих продуктов на иммунную защиту, требуется провести эксперименты на людях. Сейчас ученые приступили ко второму этапу клинических испытаний сульфорафана на пациентах с ХОЗЛ с целью выяснить, улучшает ли это вещество функции легких. Результаты тестов будут получены не ранее чем через три года.